Description
Les arômes dominants au nez comme en bouche sont la verdure avec des notes d’herbe fraîche, de feuillage et de tomate verte. Une huile classée fruité vert medium.
Château Virant produit une huile complexe, onctueuse et équilibrée offre une longue présence en bouche et finit avec la douceur de l’amande finement ressentie. Sa robe est de couleur vert pâle avec des reflets jaunes. La légère amertume et l’ardence de cette huile contribuent à sa puissance gustative.
Nous sommes sur une huile authentique et caractéristique des AOP Aix en Provence.
Ces deux attributs positifs (amer et piquant = présence d’antioxydants naturels) s’estompent au fil du temps mais assurent la bonne conservation de ce précieux liquide.
Fruité vert de Château Virant – AOP Aix-en-Provence
A la dégustation, l’huile d’olive dégagera une dominante herbacé. On distinguera des arômes d’artichaut, de poivron cru. Cette huile peut révéler de l’ardence et un léger goût piquant. Le fruité vert indique d’ordinaire les huiles qui résultent d’olives vertes cueillies juste avant leur maturités idéale. L’huile est extraite d’olives vertes, cueillies entre le 20 novembre et le 20 décembre
Les huiles d’olive classées fruité vert sont délicieuse pour accommoder des salades ou en fin de cuisson sur une volaille.
Le domaine Château Virant produit un fruité vert authentique en AOP, il est élaboré en respectant les pratiques de Provence.
Les bienfaits de l’huile d’olive
Abondant en polyphénols, l’huile d’olive préserve les vaisseaux sanguins des radicaux libres responsable d’athérosclérose. L’huile est l’élément de base du régime méditerranéen, qui réduit le risque de maladies inflammatoires mais aussi de certains cancers. L’huile d’olive est très riche en oméga 9, un acide gras mono-insaturé, qui n’affecte pas la santé cardiovasculaires. L’huile d’olive compte peu d’acides gras polyinsaturés dangereux pour le corps.
Palmarès récent
- Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris depuis 1996
- Médaille d’Or au Concours régional PACA depuis 2005
- Label Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012
- 2 prix d’Excellence au CGA en 2002 et 2004
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